মঙ্গলবার ০৮ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Parama Dasgupta | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ১৯ মে ২০২৫ ০১ : ৩৮Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: চিপস দেখলেই কেমন হাত আর মুখ দুটোই নিশপিশ করে ওঠে, তাই না? সিনেমা-সিরিজ দেখতে দেখতে, অফিস হোক বা বাড়ির ওয়ার্ক ফ্রম হোমের ফাঁকেফোকরে সুস্বাদু চিপসের জুড়ি মেলে কই! সে আট হোক বা আশি, প্যাকেট খুললেই হল, নিমেষে ফুরুত!
এদিকে, চিপস বেশি খাওয়া মানে জাঙ্ক ফুডের চক্করে পেটের বারোটাও তো বটে! এমনিতেই বছর শুরুতে ঠিক করে ফেলেছেন, এবার স্বাস্থ্যকর খাওয়াদাওয়ায় মন দেবেন। তা হলে কেমন হবে যদি বাড়িতেই টুকিটাকি দিয়ে বানিয়ে নেওয়া যায় সাধের চিপসের স্বাস্থ্যকর সংস্করণ? স্বাদও হল, ফিটও থাকলেন! রইল তেমনই কিছু ঘরোয়া এবং স্বাস্থ্যকর চিপসের হদিশ, যা বানিয়ে ফেলা যাবে সহজেই।
বেকড পোট্যাটো চিপস
চিপস বললেই যার কথা প্রথম মাথায় আসে, সেই সাধের পোট্যাটো চিপস বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। তবে ডুবো তেলে না ভেজে বেক করুন। একেবারে পাতলা স্লাইস করে আলু কেটে, নুন, গোলমরিচ, অরিগ্যানো মাখিয়ে লো হিটে বেক করে নিন মাইক্রোওয়েভ বা ওটিজিতে। চিপস তৈরির পরে বাড়তি ফ্লেভার চাইলে বারবিকিউ সিজনিং দিতে পারেন।
এয়ারফ্রায়ার পোট্যাটো চিপস
স্বাস্থ্যকর পোট্যাটো চিপস তৈরিতে এয়ারফ্রায়ারের জুড়ি নেই। এক্কেবারে পাতলা স্লাইসে আলু কেটে নিন। এবার এক টেবল চামচ তেলের খানিকটা আলুর স্লাইসের গায়ে মাখিয়ে নিন আলতো করে। বাকিটা ব্রাশ করুন এয়ার ফ্রায়ারের বাস্কেটের গায়ে। এবার কম তাপে ব্যাচে ব্যাচে এয়ার ফ্রায়ারে ভেজে নিলেই হল। খেয়াল রাখবেন প্রতিটা স্লাইসের গায়ে হাওয়া চলাচলের মতো জায়গা যেন বাস্কেটে থাকে।
সবজি খোসার চিপস
বাড়িতে সবজি কাটার সময়ে খোসাগুলো ফেলবেন না যেন। ধুয়ে, লেবুর রস মাখিয়ে রেখে দিন ফ্রিজে। বেশ খানিকটা খোসা জমে গেলে বার করে, নুন মশলা মাখিয়ে একেবারে অল্প তেলে নাড়াচাড়া করে নিতে পারেন। তবে দেখবেন স্লাইসগুলো যেন পাকিয়ে না যায়। অথবা লো হিটে এয়ারফ্রায়ারেও ভেজে নিতে পারেন। আলু, মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, লাউ, পটল— যে কোনও সবজির খোসা দিয়েই এভাবে চিপস বানিয়ে নিতে পারেন।
সবজির চিপস
শুধু খোসা নয়, বিভিন্ন সবজির স্লাইস দিয়েও দিব্যি তৈরি হয়ে যায় স্বাস্থ্যকর চিপস। আলু, মিষ্টি আলু, বিট, গাজর, লাউ, ঝিঙে, স্কোয়াশ, কুমড়ো বা বেগুনের মতো যে কোনও সবজি একেবারে পাতলা স্লাইসে কেটে নিন। ধুয়ে, জল ঝরিয়ে, লেবুর রস, নুন এবং পছন্দের মশলা মাখিয়ে নিন। এবার একেবারে অল্প তেলে ভেজে নেওয়া বা লো হিটে বেক করে নেওয়া, যেটা খুশি করলেই হল। চাইলে একাধিক সবজি একসঙ্গে নিয়ে অ্যাসোর্টেড চিপসও বানাতে পারেন। বেশ রঙিন দেখাবে প্লেটটা!
নারকেলের চিপস
পাতলা করে নারকেল শাঁসের স্লাইস কেটে নিন। এবার কম তাপমাত্রায় মাইক্রো ওভেন বা ওটিজিতে বেক করলে তা শুকনো আর কুড়মুড়ে হয়ে উঠবে। এবার নুন আর গোল মরিচ বা ভাজা মশলা ছড়িয়ে নিলেই হল!
কলার চিপস
শক্তপোক্ত কাঁচকলা পাতলা স্লাইসে কেটে নিন। জলে একটু ভিজিয়ে রাখলে তা কালো হবে না। এবার জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন ভাল করে। অল্প তেলে নাড়াচাড়া করে ভাজুন এর পরে। খেয়াল রাখবেন যেন স্লাইসগুলো একে অন্যের গায়ে লেগে না যায়। এবার নুন, গোলমরিচ, লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে নিলেই রেডি!
আপেলের চিপস
কে বলেছে চিপস মানে নোনতাই হতে হবে শুধু! আপেল ভাল করে ধুয়ে একেবারে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। লো হিটে মাইক্রোওয়েভে ঘণ্টাখানেক বেক করলেই আপেলের স্লাইস শুকনো আর মুচমুচে হয়ে উঠবে। বার করে এনে চিনি আর দারচিনির গুঁড়ো মাখিয়ে নিন তাতে। চাইলে চিনি বা দারচিনি না-ও দিতে পারেন।
দোকানের ভাজা চিপস মানেই গাদা গাদা ক্যালোরি ঠাসা তাতে। বদলে এমন ঘরে তৈরি হরেক রকম চিপসে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ অনেকটাই কম। ফলে ক্যালোরিও কম। আর সুস্বাদু তো বটেই। রান্নাঘরে অল্পস্বল্প মজুত রাখুন টোম্যাটো, ট্যামারিন্ড বা সালসা সস কিংবা মেয়োনিজ। ব্যস! মুচমুচে বাহারি চিপসে জমে যাক আড্ডা কিংবা সিরিজ দেখার সন্ধে।
চিপস খেয়েও ফিট থাকলে সেটাই তো স্বাদে-স্বাস্থ্যে হিট ফর্মুলা! আর নতুন বছরের রেজোলিউশনেও এক্কেবারে খাপে খাপ!
নানান খবর
ওজন নিয়ে দুশ্চিন্তা? বয়স-উচ্চতা অনুসারে আদৌ কি আপনার ওজন বেশি? আসল হিসেব জানলে ধারণা বদলে যাবে
মেসেজের উত্তরে ‘ওকে’ ব্যবহার করেন সকলে, এর অর্থ জানেন? ৯৯ শতাংশ মানুষের কোনও ধারণাই নেই
সর্দি-কাশি থেকে পেটের গোলমাল, এই মশলাতেই লুকিয়ে সমাধান! রোজ খেলে দূরে থাকবে মারণ রোগের দাপট
সাপ্লিমেন্ট ছাড়ুন, পাঁচ খাবারেই মিলবে কোলাজেন! নিয়ম করে কী কী খেলে চেহারায় পড়বে না বয়সের ছাপ?
বর্ষায় পোষ্যকে নিয়ে বাইরে বেরোচ্ছেন? বাড়ির আদরের সদস্যের কোন কোন বিষয় খেয়াল রাখবেন?
যাদের 'ওটা' যত বেশি, তারা ততই মদ্যপান প্রবণ! চমকে দিল নতুন গবেষণা
দৌড়তে গিয়ে ফস করে বেরিয়ে গেল পুরুষাঙ্গ! আকার দেখে মডেলিং-এর প্রস্তাব পেলেন ক্রীড়াবিদ
‘বারবার অন্তঃসত্ত্বা হয়ে পড়তাম, কতবার গর্ভপাত করিয়েছি নিজেই জানি না!’ তারকা গায়িকার স্বীকারোক্তিতে তোলপাড়
বিয়ারে যে 'মধু' থাকে, তা থাকে গোপনাঙ্গেও! বিজ্ঞান বলছে, পিএইচ-এ 'রসায়নিক' ঘনিষ্ঠতা
বিয়ে নয়, মহিলাদের আগ্রহ বাড়ছে নিজস্ব 'মেশিনে'! বিস্তারিত জানলে চমকে উঠবেন
উচ্চশিক্ষার জন্য এডুকেশন লোন নেওয়ার কথা ভাবছেন? রইল তারই হালহদিশ
ডায়াবেটিসের মোক্ষম দাওয়াই! নিয়ম করে মাত্র ৬-৭টা খেলেই মিটবে আয়রনের খাটতি, দূরে পালাবে জটিল রোগ
কম খেয়েও ওজন বাড়ছে? সাবধান! নেপথ্যের এই সব জটিল কারণ জানলে আঁতকে উঠবেন
‘রতি পর্বতে’ দিনে সাতবার সঙ্গম করলেই পূর্ণ মনোবাসনা! এমন ‘যৌন তীর্থ’ কোথায় আছে জানেন?
বারবার মুখ-গলা শুকিয়ে আসছে? অবহেলা করলেই সর্বনাশ, নেপথ্যে থাকতে পারে ৩টি মারাত্মক কারণ
সাপের বিষ মারতে ধন্বন্তরী, এক ফোঁটা চোখের জলের এত গুণ! দামও আকাশছোঁয়া
ডিগ্রির কি সত্যিই কোনও মূল্য নেই! পেট চালাতে দোরে দোরে ঘুরতে হচ্ছে অক্সফোর্ড গ্র্যাজুয়েটকে
১৩ বছরের বন্ধুত্বের পর বাগদান সারলেন দেবতনু, কবে বিয়ের পিঁড়িতে বসছেন অভিনেতা?
জিনপিং এবং পুতিন মিলে তৃতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরু করবেন! আশঙ্কার কথা শোনালেন ন্যাটো প্রধান
স্কুলের অধ্যক্ষ ও ভাগ্নে মিলে ভয়াবহ অত্যাচার! মাত্র ৫ বছরের শিশুর হাড়হিম পরিণতি দেখে চমকে উঠেছে দেশ
ডিউক বলের মান নিয়ে প্রশ্ন তুলে দিলেন ভারত অধিনায়ক, জয়ের জন্য এই ক্রিকেটারকে দিলেন বড় সার্টিফিকেট
'ডিয়ার ফুটবল, তোমার জন্য বিশেষ চিঠি', আবেগঘন পোস্ট লিখে বুটজোড়া তুলে রাখলেন রাকিটিচ
মহিলাদের কপালের ৮৬৬টি টিপ দিয়ে ক্যানভাসে মেসির ছবি ফুটিয়ে তুললেন চিত্রশিল্পী, তুলে দিতে চান বিশ্বকাপজয়ী অধিনায়কের হাতে
বাংলার মুখ উজ্জ্বল করলেন ইংল্যান্ডে, রানির দেশে খেলতে নেমেই রেকর্ড আকাশদীপের
করের বোঝা ছাড়াই ১২ কোটি টাকা নিয়ে অবসর নিতে চান, ইপিএফ এবং এনপিএস-এ একসঙ্গে বিনিয়োগ দেবে সেই সুযোগ
'ওর জন্য উত্তর খুঁজে রেখো,' লর্ডস টেস্টের আগে স্টোকসদের সতর্কবাণী ইংল্যান্ডের প্রাক্তনীর
'রাস' এর সাফল্যের ৩০ দিন - নাচে গানে মেতে উঠল গোটা পরিবার
প্রতিদিন সামলাতে হয় শয়ে শয়ে ট্রেনের ভিড়, ভারতের ব্যস্ততম রেলস্টেশন রয়েছে বাংলাতেই
কেবল বল হাতে ভেল্কি দেখিয়েই ম্যাচের সেরা ম্যাড ম্যাক্স, সামনে কেবল গেল
এজবাস্টনে হারতেই কান্নাকাটি শুরু করে দিল ইংরেজরা, লর্ডসের উইকেট নিয়ে এল বিশেষ আবদার
ভারি বৃষ্টিপাতে ঘর ভেঙে শিশুর মৃত্যু! ঝাড়খণ্ডে বন্যার সতর্কতা
অনন্য নজির ফ্যাফ ডু প্লেসির, ছাপিয়ে গেলেন কোহলিকেও
দিনে ৬০০ ট্রেন যাতায়াত করে, ভিড় হয় উপচে পড়া, জানেন দেশের ব্যস্ততম রেল স্টেশন রয়েছে এই রাজ্যেই…
জোর ঘুরতে শুরু করেছে পৃথিবী, দাবি বিজ্ঞানীদের, কী কী সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে মানুষ
পরিবারের সামনেই ছুরি দিয়ে খুন রাজস্থানে! ইঞ্জিনিয়ারের চরম পরিণতি দেখে চমকে উঠেছে দেশ
ত্বকে রয়েছে বিশেষ ক্ষমতা, শরীরের ঘা সেরে যায় অন্যদের থেকে আগেই! জানেন কোথায় বাস তাঁদের
আরও দু'বছর ইস্টবেঙ্গলে বিষ্ণু, দলকে ট্রফি দিতে মরিয়া প্রতিভাবান উইঙ্গার
মাথায় হাত বুলিয়ে ঘুম পাড়িয়ে দিয়েছিল স্বামীকে, কয়েক মিনিট পরেই মুখে বালিশ চেপে ধরল স্ত্রী ও প্রেমিক, হাড়হিম কাণ্ড
সোশ্যাল মিডিয়া 'রিলস'এর জন্য নিজের দেড় বছরের শিশুর সঙ্গে এ কী করলেন দম্পতি? ভিডিও ভাইরাল হতেই উত্তেজনা
